全粒穀物が免疫力を高める

全粒穀物をたくさん食べている人のほうが、腸内の健康的な細菌によってつくられる酸が多く、炎症などを引き起こす細菌の数が少ないという。81人を対象にした臨床実験の結果だ（『American Journal of Clinical Nutrition』より）。